Na Serra da Ibiapaba a Tanajura é um prato típico onde o gosto pela iguaria é passado de geração em geração.
É chegada a época
do ano em que as Tanajuras saem dos formigueiros e podem ser degustadas.
Isso acontece logo nas primeiras chuvas e, por isso, muitos moradores
de Tianguá já estão colhendo a fina iguaria que é vendida a partir de R$
50,00 geralmente armazenadas numa garrafa de 02 litros.
A Tanajura é reconhecida como patrimônio imaterial de Tianguá. O tombamento se deu no ano de 2008, através Lei Municipal nº 473/2007.
O costume herdado
pelos índios tabajaras, que habitavam a região no passado, tornou-se tão
expressivo que ganhou em 2015, na gestão do ex-prefeito Jean Azevedo,
um festival dedicado ao prato típico, com oficinas, exposições e cursos
gastronômicos e também música ao vivo.
Além disso, a
iguaria tornou-se mascote do time de futsal do município, que também
inspirou a criação das Tanajuretes - líderes de torcida.
A Tanajura é
tema de poesias e preenche a página de livros, como o “Tianguá... Um
sentimento de Pertença", de autoria do historiador tianguaense João
Bosco Gaspar.
A iguaria tem diversos modos de preparo: torradas com amendoim, assadas, em paçoca com farinha de mandioca ou de milho.
Por Matheus Urias, Radialista e Redator do Ibiapaba 24 Horas. Foto registrada pelo escritor Amauri Pinto de Carvalho
